Crêpe crémeuse à la raclette
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 oeuf
- 1 litre d'eau
- 1/2 litre de lait
- 1 oignon doux des cévennes
- 1/2 poivron vert
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de champignons émincés
- 4 oeufs
- 4 cuillères à café de crème fraîche
- 4 tranches de fromage à raclette à la moutarde
- poivre
- huile d olive
Préparation
Commencez par faire votre pâte à crêpes
Dans un saladier versez votre farine
Faîtes un puits au centre de la farine
Ajoutez y l'œuf et le sel
Ensuite, versez petit à petit l'eau et le lait en mélangeant au fur et à mesure
Il faut que votre pâte soit bien lisse
Laissez reposer votre pâte au moins 1h avant de faire vos crêpes
Pendant ce temps, préparez votre garniture
Emincez votre oignon finement
Lavez et coupez finement votre poivron
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faîtes revenir l'oignon, le poivron, les champignons et les lardons
Poivrez et remuez
Laissez cuire
Une fois que votre pâte à crêpes a reposé au moins 1h vous pouvez commencer à les faire
Je ne fais pas toutes mes crêpes d'un coup - je préfère les faire une par une
Commencez à faire votre première crêpe - une fois retournée - déposez y votre garniture au centre
Cassez y un oeuf
Rajoutez votre fromage à raclette à la moutarde en morceaux par dessus
Déposez finalement une cuillère à café de crème fraîche par dessus
Fermez la crêpe en rabattant de chaque côté
Servez à l'assiette
Commencez par faire votre pâte à crêpes
Dans un saladier versez votre farine
Faîtes un puits au centre de la farine
Ajoutez y l'œuf et le sel
Ensuite, versez petit à petit l'eau et le lait en mélangeant au fur et à mesure
Il faut que votre pâte soit bien lisse
Laissez reposer votre pâte au moins 1h avant de faire vos crêpes
Pendant ce temps, préparez votre garniture
Emincez votre oignon finement
Lavez et coupez finement votre poivron
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faîtes revenir l'oignon, le poivron, les champignons et les lardons
Poivrez et remuez
Laissez cuire
Une fois que votre pâte à crêpes a reposé au moins 1h vous pouvez commencer à les faire
Je ne fais pas toutes mes crêpes d'un coup - je préfère les faire une par une
Commencez à faire votre première crêpe - une fois retournée - déposez y votre garniture au centre
Cassez y un oeuf
Rajoutez votre fromage à raclette à la moutarde en morceaux par dessus
Déposez finalement une cuillère à café de crème fraîche par dessus
Fermez la crêpe en rabattant de chaque côté
Servez à l'assiette
