Lamelles d’aubergines farcies
Ingrédients
- 4 c. A soupe huile d’olive
- 2 aubergines coupees en lamelles 7 mm environ
- 30 g de beurre doux
- 2 grosses gousses d’ail
- 1 boite de concasses de tomates bio
- 250 g de ricotta
- 1 citron non traite
- 80 g de parmesan rape
Préparation
Préchauffer le four Th 200
Laver et découper les aubergines en lamelles, éplucher les gousses d’ail, laver la sauge et le basilic
Déposer les lamelles d’aubergines sur 2 plaques de cuisson, les huiler et assaisonner
Rôtir pendant 15-18 mn, elle doivent dorer
Mettre le beurre, la sauge, l’ail dans une casserole, faire revenir à feu doux,
Ajouter la boite de concassé de tomate et 1/2 boite d’eau.
Assaisonner et amener à ebullition, baisser le feu et laisser evaporer 10-15 mn, cela épaissit et devient une sauce onctueuse. Bien surveiller pour ne pas faire brûler.
Mettre la ricotta dans un bol ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que la moitié du parmesan, bien mélanger
Sortir les lamelles d’aubergines du four et laisser refroidir 5 mn
Verser la sauce tomate obtenue dans un plat allant au four,
Farcir chaque lamelle d’aubergine avec la preparation à la ricotta (1 grosse cuillère), rouler et placer dans le plat sur la sauce tomate,
Parsemer avec des morceaux de feuille de basilic et le restant du parmesan râpé.
Enfourner 25-30 mn, Attendre 5 mn avant de servir
Préchauffer le four Th 200
Laver et découper les aubergines en lamelles, éplucher les gousses d’ail, laver la sauge et le basilic
Déposer les lamelles d’aubergines sur 2 plaques de cuisson, les huiler et assaisonner
Rôtir pendant 15-18 mn, elle doivent dorer
Mettre le beurre, la sauge, l’ail dans une casserole, faire revenir à feu doux,
Ajouter la boite de concassé de tomate et 1/2 boite d’eau.
Assaisonner et amener à ebullition, baisser le feu et laisser evaporer 10-15 mn, cela épaissit et devient une sauce onctueuse. Bien surveiller pour ne pas faire brûler.
Mettre la ricotta dans un bol ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que la moitié du parmesan, bien mélanger
Sortir les lamelles d’aubergines du four et laisser refroidir 5 mn
Verser la sauce tomate obtenue dans un plat allant au four,
Farcir chaque lamelle d’aubergine avec la preparation à la ricotta (1 grosse cuillère), rouler et placer dans le plat sur la sauce tomate,
Parsemer avec des morceaux de feuille de basilic et le restant du parmesan râpé.
Enfourner 25-30 mn, Attendre 5 mn avant de servir
