Des lasagnes gourmandes végétariennes (butternut, carottes, fromages)
Ingrédients
- 1 butternut
- 4 carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 paquet de feuilles de lasagnes fraiches
- 1 cube de bouillon de légume avec 25 cL d'eau
- 100 g de mozzarella râpée
- 40 g de parmesan râpé
- Pour la béchamel : 70g de beurre
- 70g de farine
- 70 cL de la lait entier
- Sel, poivre, muscade
Préparation
Faites préchauffer votre four à 180°. Pelez puis émincez finement les oignons. Dans un faitout, faites-les revenir à l’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Pendant ce temps, épluchez et coupez en dés le butternut et les carottes.
Ajoutez-les aux oignons, ainsi que l'ail écrasé, le cube de bouillon émietté et 25 cL d’eau. Laissez le tout mijoter pendant un quart d’heure.
Réalisez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et mélangez vigoureusement au fouet afin de réaliser un roux. Continuez à mélanger tout en ajoutant progressivement le lait et faites cuire jusqu’à obtention d’une consistance bien crémeuse. Assaisonnez de sel, poivre et muscade à votre convenance.
Réalisez le montage des lasagnes : dans un plat à gratin, commencez par une couche de béchamel. Recouvrez de feuilles de lasagne, puis une couche de la préparation butternut/carotte/oignons ; et recouvrez de mozzarella râpée (avec éventuellement de la béchamel). Répétez l’opération plusieurs fois et terminez le montage des lasagnes par une couche de béchamel et de parmesan râpé.
Enfournez pendant environ 20 minutes de cuisson à 180°C (chaleur tournante).
Faites préchauffer votre four à 180°. Pelez puis émincez finement les oignons. Dans un faitout, faites-les revenir à l’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Pendant ce temps, épluchez et coupez en dés le butternut et les carottes.
Ajoutez-les aux oignons, ainsi que l'ail écrasé, le cube de bouillon émietté et 25 cL d’eau. Laissez le tout mijoter pendant un quart d’heure.
Réalisez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et mélangez vigoureusement au fouet afin de réaliser un roux. Continuez à mélanger tout en ajoutant progressivement le lait et faites cuire jusqu’à obtention d’une consistance bien crémeuse. Assaisonnez de sel, poivre et muscade à votre convenance.
Réalisez le montage des lasagnes : dans un plat à gratin, commencez par une couche de béchamel. Recouvrez de feuilles de lasagne, puis une couche de la préparation butternut/carotte/oignons ; et recouvrez de mozzarella râpée (avec éventuellement de la béchamel). Répétez l’opération plusieurs fois et terminez le montage des lasagnes par une couche de béchamel et de parmesan râpé.
Enfournez pendant environ 20 minutes de cuisson à 180°C (chaleur tournante).
