Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Ceviche de boeuf
Ingrédients
- Ceviche de bœuf
- 4 belles carottes
- 1 courgette verte et 1 jaune
- Cumin, paprika et herbes de Provence
- Huile de tournesol et huile d'olive
- Basilic
- Sel / poivre
Préparation
Réalisation des frites de carotte: éplucher les carottes et les couper en frites d'environ 5mm de côté. Les mettre sur la plaque du four, arroser d'huile de tournesol et olive, saupoudrer généreusement de cumin, paprika et herbes de Provence et enfourner 20 mn environ à 220°C en les retournant à mi cuisson.
Eplucher les courgettes et les couper en lamelles. Les faire revenir dans de l'huile de tournesol et olive à couvert jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et bien dorées.
Déposer le ceviche dans l'assiette, dresser à côté les frites de carottes et les courgettes (exemple de dressage sur la photo). Saupoudrer de basilic frais et déguster.
Bon appétit!
Réalisation des frites de carotte: éplucher les carottes et les couper en frites d'environ 5mm de côté. Les mettre sur la plaque du four, arroser d'huile de tournesol et olive, saupoudrer généreusement de cumin, paprika et herbes de Provence et enfourner 20 mn environ à 220°C en les retournant à mi cuisson.
Eplucher les courgettes et les couper en lamelles. Les faire revenir dans de l'huile de tournesol et olive à couvert jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et bien dorées.
Déposer le ceviche dans l'assiette, dresser à côté les frites de carottes et les courgettes (exemple de dressage sur la photo). Saupoudrer de basilic frais et déguster.
Bon appétit!
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